dec 092013
 

Aardappelcake

Aardappelcake -Een keertje een totaal andere cake dan gebruikelijk. Deze cake wordt niet gegeten bij de koffie of bij de thee, maar als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd, of als lekker hapje bij de borrel. Dit is dus geen zoete cake, maar een cake, gemaakt met aardappels, gekookt en met verse kruiden en crème fraîche. Een heel leuk en lekker recept voor bij de feestdagen of in het weekeinde!

Aardappelcake Ingrediënten

Voor 4 tot 6 personen aardappelcake bij de hoofdmaaltijd of voor meerdere plakjes als hapje

  • 1 1/2 kilo aardappelen
  • 2 bosjes peterselie
  • 2 dl crème fraîche
  • zout en peper
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram geraspte kaas, jong belegen of belegen
  • 2 eieren
  • 50 gram boter

Aardappelcake Recept

  • Schil de aardappelen en ontpit deze, waar nodig
  • Was de aardappelen onder koud stromend water
  • Kook de hele aardappelen in weinig water in met wat zout in ongeveer 18 minuten net gaar, laat ze afkoelen en snijd ze in plakken
  • Was de peterselie en snijd deze fijn
  • Houd 2 eetlepels peterselie apart
  • Meng de overige peterselie met de crème fraîche, peper, zout, knoflook (fijn gesnipperd), 50 gram geraspte kaas en de eieren in een kom
  • Bekleed een cakevorm met bakpapier, vet deze in en leg er de aardappelplakjes in laagjes in.
  • Schenk het ei-roommengsel in de vorm en verdeel er de rest van de geraspte kaas en de fijn gesneden peterselie over uit
  • Beleg het geheel met hier een daar een vlokje boter
  • Dek de vorm met bakpapier af en bak de cake ongeveer 50 minuten in een hete oven, voorverwarmd op 220 graden
  • Laat de aardappelcake hierna redelijk goed afkoelen in de cakevorm voor ongeveer een uur
  • Stort de aardappelcake hierna op de snijplank en verwijder het bakpapier
  • Snijd de cake in plakken van ongeveer een halve cm. dikte en serveer deze lauwwarm

Sorry, the comment form is closed at this time.