okt 042013
 

Cake Recept met Bananen

Cake Recept met Bananen – Een keertje een compleet andere cake bakken: Vlaamse Banenencake met Gember.

Cake Recept met Bananen Ingrediënten

  • 1 pak cakemix
  • 200 gram boter
  • 4 eieren
  • 2 grote, of 3 kleine bananen
  • 75 gram gember, fijn gehakt
  • mespuntje kaneel of koekkruiden
  • 1/2 eetlepel citroensap
  • 75 gram walnoten of amandelen, grof gehakt
  • klein beetje boter en bloem voor de bakvorm

Voor dit Cake Recept met Bananen is het handiger om een taartvorm te gebruiken dan een cakeblik. Het gemakkelijkste is een taartvorm van 28 cm. of een springvorm van 22 cm. doorsnede.

Cake Recept met Bananen

  • Neem een mengkom en klop hierin de boter zacht en luchtig met een handmixer
  • Voeg de cakemix toe, plus de kaneel of koekkruiden en de eieren, in één keer
  • Mix het cake beslag tot een mooie gladde massa in enkele minuten
  • Verwarm de oven voor op 150 tot 160 graden
  • Vet de bakvorm in met wat boter en bestuif deze licht met wat bloem
  • Schep de gembersnippers door het cakebeslag
  • Pel de bananen en snijd deze in de lengterichting doormidden
  • Besprenkel de bananen helften met het citroensap
  • Schep de helft van het cakebeslag in de bakvorm
  • Leg hierop de helft van de bananen
  • Verdeel hierover de helft van de gehakte nootjes
  • Voeg de helft van het resterende deel van het cakebeslag toe
  • Leg de rest van de bananen hierop
  • Strooi hier bovenop de laatste gehakte nootjes
  • Voeg nu het laatste gedeelte van het cakebeslag toe om alles mooi af te dekken
  • Bak de cake op een rooster in de voorverwarmde oven gaar in ongeveer 70 minuten

Cake Recept met Bananen Tip

  • Het is ook mogelijk om in plaats van ‘gewone’ cakemix de boeren cakemix te gebruiken voor dit cake recept
  • Dit cake recept met bananen kan nog mooier en luxer worden gemaakt, door zelf een cake glazuur te maken van 100 gram poedersuiker, gemengd met 1 eetlepel gembersiroop en 1 eetlepel citroensap. Besmeer de cake pas met het glazuur, als deze behoorlijk is afgekoeld