Vruchtencake
Vruchtencake – Een lekkere cake bakken, met vruchten en wat citroenrasp voor een frisse smaak. Vruchtencake zelf maken: Heerlijk vers, goedkoop en lekker.
Vruchtencake Ingrediënten
- 250 gram roomboter of margarine op kamertemperatuur
- 225 gram suiker
- 4 eieren
- 275 gram bloem
- 1/2 eetlepel citroenrasp
- 1 mespuntje zout
- 200 gram gekonfijte vruchtjes, Franse vruchtjes, direct klaar te koop in de supermarkt
- 1/2 dl. rum
Vruchtencake Recept
- Boter de cakevorm in met wat boter en bestrooi deze met wat bloem, om vastplakken te voorkomen
- Neem een mengkom en doe hierin de zachte boter en de suiker en klop dit geheel tot een zachte romige massa
- Het gemakkelijkst gaat dit met de handmixer, eventueel met de hand is ook mogelijk
- Roer de eieren één voor één door het cakedeeg mengsel (de boter en de eieren)
- Voeg hierna een heel klein beetje zout door het cakemengsel
- Voeg de bloem toe, schepje voor schepje – steeds een nieuwe schep bloem als de vorige schep is opgenomen in het mengsel
- Roer het rasp van de halve citroen (alleen het geel) door het mengsel
- Snijd de cake vruchtjes fijn
- Spatel deze door het cakedeeg
- Voeg nu de rum toe en spatel alles nog eenmaal voorzichtig door elkaar
- Vul de beboterde en bebloemde cake vorm met het cake mengsel vruchtencake
- Zet de cake in de koude, niet voorverwarmde oven
- Zet de oven op een temperatuur van 150 graden en bak de vruchtencake gaar in ongeveer 70 minuten
- Controleer na 70 minuten of de vruchtencake echt gaar is met een breinaald of satéprikker
- De naald of prikker moet schoon uit de vruchtencake komen, zonder enige resten – dan is de cake echt gaar
- Neem hierna de vruchtencake uit de oven
- Laat deze even vijf minuutjes afkoelen
- Verwijder hierna de vorm en laat de vruchtencake hierna helemaal uitstomen en afkoelen op een rooster, bijvoorbeeld een taartrooster