dec 042013
 

Cake Maken

Cake Maken – Zelf cake maken, veel manieren om een lekkere cake te bakken, ‘gewoon’ met wat vanillesuiker, maar ook een gemarmerde cake, een cake met vulling zoals rozijnen, appel of chocolade stukjes, of juist cake met een eigen smaak, zoals citroencake of appelcake.

cake recept

Cake Maken

Cake Maken Ingrediënten

  • 150 gram boter op kamertemperatuur
  • 150 gram suiker
  • 150 gram bloem, gezeefd
  • 3 eieren
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • mespuntje zout

Cake Maken Recept

  • Vet het cakeblik in met boter en bestuif deze met wat bloem
  • Zet het cakeblik tijdens het maken van het cakedeeg in de koelkast
  • Neem een grote kom en doe hierin de boter en de suiker, de vanillesuiker en een klein beetje zout
  • Roer dit zacht en schuimig
  • Voeg de eieren één voor één toe, steeds als het ei in de massa is opgenomen
  • Roer alles goed door totdat een compleet luchtige massa is ontstaan
  • Dit kan met de hand, maar veel handiger is hiervoor de handmixer te gebruiken
  • Roer er nu de bloem door, in delen toevoegen
  • Schep het cakedeeg in het cakeblik
  • Verwarm de oven voor op ongeveer 160 graden
  • Zet de cake in de oven en laat deze in ongeveer 70 minuten rijzen en goudgeel bakken
  • Als de cake gaar is, laat deze dan enkele minuten afkoelen in het eigen bakblik en stort deze daarna op een rooster, zodat deze verder kan afkoelen

Gemarmerde Cake Maken

Om een gemarmerde cake te maken:

  • Maak het cakedeeg klaar zoals hierboven is beschreven, tot het punt dat het cakedeeg in het bakblik wordt geschept
  • Verdeel het deeg in twee delen
  • Roer in het ene deel van het cakedeeg één eetlepel cacaopoeder, dat is aangelengd met wat melk en roer dit hier goed doorheen
  • Het andere deel van het cakedeeg blijft zoals het was
  • Schep nu het cakedeeg in het cakeblik, steeds een laagje van het deeg met de cacao en dan een laagje ‘gewoon’ deeg
  • De cake maken c.q. bakken op dezelfde manier als de gewone cake, dus ongeveer 70 minuten op 160 graden

Cake Maken met een smaakje

Cake Maken met een andere smaak is heel goed en makkelijk mogelijk.

Meng het deeg in plaats van met vanillesuiker met:

  • geraspte citroenschil
  • geraspte sinaasappelschil
  • cacaopoeder
  • koekkruiden

Gevulde Cake Maken

Voeg aan het basisrecept cake maken toe een vulling van maximaal 100 gram:

  • rozijnen
  • krenten
  • stukjes appel
  • stukjes stemgember
  • grof geraspte chocolade

Cake Maken Tips

  • Maak de oven nooit open in het eerste halve uur dat de cake bakt – dan is de kans groot dat de cake instort
  • Om te controleren of de cake goed gaar is, steek er een satéprikker, breinaald of het puntje van het mes in. Als deze er schoon uitkomt, dan is de cake gaar
  • Bij het toevoegen van droge ingrediënten, zoals rozijnen, appel of chocolade, roer deze dan door de bloem en voeg dit toe samen met de bloem aan het cakedeeg. Als het pas later wordt toegevoegd, bestaat het risico dat de vulling geheel naar de bodem van het cakeblik zakt

nov 022013
 

Cake Bakken

Cake Bakken – Tips om een goede, mooie en lekkere cake zelf te bakken.

Cake Bakken Tips

  • Een cake bakken is heel goed en makkelijk te maken met een handmixer of een keukenmachine. Een cake maken kan ook zonder deze hulpmiddelen, maar dan is het vooral een zware en langdurige klus om het deeg voor de cake goed door elkaar te krijgen.
  • Het beste is, om voor de bereiding van de cake, eerst de bakvorm of het cakeblik goed in te vetten met boter en bestuif deze eventueel voor alle zekerheid nog met wat bloem. Het meest eenvoudig is om hiervoor zachte boter te gebruiken.
  • Het bakblik invetten met olie is niet zo’n goed idee, dan zakt de cake wat meer in en dat is minder mooi voor het eindresultaat.
  • Wie alle zekerheden in wil bouwen om de cake zo mooi en goed mogelijk te bakken, bekleed de cakevorm dan ook nog met een stukje bakpapier
  • Zet hiervoor de cakevorm op het bakpapier en trek de vorm om en knip deze uit. Doe hetzelfde met de hoogte van de cakevorm
  • Zet alle ingrediënten voor de cake klaar, weeg alles af – voordat het deeg wordt voorbereid
  • Gebruik voor een cake bakken liever geen gewone suiker, maar fijne kristalsuiker. Dit lost veel makkelijker op tijdens het kneden of mixen van het cake deeg en mengt zich ook veel beter met de overige ingrediënten, zodat de cake uiteindelijk ook veel lekkerder smaakt.