dec 172014
 

Kerstboom ringen cake of koek

Kerstboom ringen cake of koek, om de kerstboom mee te versieren of de kersttafel. Lekker, deze kerstboom ringen zijn heel goed eetbaar en dienen zeker niet alleen als versiering.

Kerstboom ringen cake of koek Ingrediënten

    • 3 eiwitten
    • 1 theelepel citroensap
    • 150 gram suiker
    • eventueel:  wat poedersuiker of suikerglazuur

Kerstboom ringen cake koek Recept

  • Pak een hoge mengkom en roer hier met de handmixer of met de keukenmachine de eiwitten goed stijf
  • Roer hier de eetlepel citroensap door
  • Klop dit mengsel tot echt stevig
  • Roer de suiker door het mengsel, beetje bij beetje, totdat al het suiker is opgenomen en het mengsel echt heel stijf is geworden
  • Doe dit mengsel in een spuitzak, liefst met een gekarteld mondje
  • Neem de bakplaat van de oven en beleg deze met bakpapier
  • Spuit mooie ringen van het mengsel, van ongeveer 5 centimeter doorsnede
  • Bestrooi de kerstboomringen met wat poedersuiker
  • Verwarm de oven voor op 100 tot 120 graden
  • Leg de bakplaat met de kerstboom ringen in de oven voor ongeveer 120 tot 140 minuten, dus ruim 2 uurtjes
  • Laat de cakejes voor ongeveer 5 minuten afkoelen in het rooster, alvorens deze te lossen
  • Strooi er nog wat verse poedersuiker over uit
  • Hang de kerstboom ringen in de kerstboom, of serveer deze uit bij de koffie of thee

dec 042013
 

Cake Maken

Cake Maken – Zelf cake maken, veel manieren om een lekkere cake te bakken, ‘gewoon’ met wat vanillesuiker, maar ook een gemarmerde cake, een cake met vulling zoals rozijnen, appel of chocolade stukjes, of juist cake met een eigen smaak, zoals citroencake of appelcake.

cake recept

Cake Maken

Cake Maken Ingrediënten

  • 150 gram boter op kamertemperatuur
  • 150 gram suiker
  • 150 gram bloem, gezeefd
  • 3 eieren
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • mespuntje zout

Cake Maken Recept

  • Vet het cakeblik in met boter en bestuif deze met wat bloem
  • Zet het cakeblik tijdens het maken van het cakedeeg in de koelkast
  • Neem een grote kom en doe hierin de boter en de suiker, de vanillesuiker en een klein beetje zout
  • Roer dit zacht en schuimig
  • Voeg de eieren één voor één toe, steeds als het ei in de massa is opgenomen
  • Roer alles goed door totdat een compleet luchtige massa is ontstaan
  • Dit kan met de hand, maar veel handiger is hiervoor de handmixer te gebruiken
  • Roer er nu de bloem door, in delen toevoegen
  • Schep het cakedeeg in het cakeblik
  • Verwarm de oven voor op ongeveer 160 graden
  • Zet de cake in de oven en laat deze in ongeveer 70 minuten rijzen en goudgeel bakken
  • Als de cake gaar is, laat deze dan enkele minuten afkoelen in het eigen bakblik en stort deze daarna op een rooster, zodat deze verder kan afkoelen

Gemarmerde Cake Maken

Om een gemarmerde cake te maken:

  • Maak het cakedeeg klaar zoals hierboven is beschreven, tot het punt dat het cakedeeg in het bakblik wordt geschept
  • Verdeel het deeg in twee delen
  • Roer in het ene deel van het cakedeeg één eetlepel cacaopoeder, dat is aangelengd met wat melk en roer dit hier goed doorheen
  • Het andere deel van het cakedeeg blijft zoals het was
  • Schep nu het cakedeeg in het cakeblik, steeds een laagje van het deeg met de cacao en dan een laagje ‘gewoon’ deeg
  • De cake maken c.q. bakken op dezelfde manier als de gewone cake, dus ongeveer 70 minuten op 160 graden

Cake Maken met een smaakje

Cake Maken met een andere smaak is heel goed en makkelijk mogelijk.

Meng het deeg in plaats van met vanillesuiker met:

  • geraspte citroenschil
  • geraspte sinaasappelschil
  • cacaopoeder
  • koekkruiden

Gevulde Cake Maken

Voeg aan het basisrecept cake maken toe een vulling van maximaal 100 gram:

  • rozijnen
  • krenten
  • stukjes appel
  • stukjes stemgember
  • grof geraspte chocolade

Cake Maken Tips

  • Maak de oven nooit open in het eerste halve uur dat de cake bakt – dan is de kans groot dat de cake instort
  • Om te controleren of de cake goed gaar is, steek er een satéprikker, breinaald of het puntje van het mes in. Als deze er schoon uitkomt, dan is de cake gaar
  • Bij het toevoegen van droge ingrediënten, zoals rozijnen, appel of chocolade, roer deze dan door de bloem en voeg dit toe samen met de bloem aan het cakedeeg. Als het pas later wordt toegevoegd, bestaat het risico dat de vulling geheel naar de bodem van het cakeblik zakt

nov 022013
 

Cake Bakken

Cake Bakken – Tips om een goede, mooie en lekkere cake zelf te bakken.

Cake Bakken Tips

  • Een cake bakken is heel goed en makkelijk te maken met een handmixer of een keukenmachine. Een cake maken kan ook zonder deze hulpmiddelen, maar dan is het vooral een zware en langdurige klus om het deeg voor de cake goed door elkaar te krijgen.
  • Het beste is, om voor de bereiding van de cake, eerst de bakvorm of het cakeblik goed in te vetten met boter en bestuif deze eventueel voor alle zekerheid nog met wat bloem. Het meest eenvoudig is om hiervoor zachte boter te gebruiken.
  • Het bakblik invetten met olie is niet zo’n goed idee, dan zakt de cake wat meer in en dat is minder mooi voor het eindresultaat.
  • Wie alle zekerheden in wil bouwen om de cake zo mooi en goed mogelijk te bakken, bekleed de cakevorm dan ook nog met een stukje bakpapier
  • Zet hiervoor de cakevorm op het bakpapier en trek de vorm om en knip deze uit. Doe hetzelfde met de hoogte van de cakevorm
  • Zet alle ingrediënten voor de cake klaar, weeg alles af – voordat het deeg wordt voorbereid
  • Gebruik voor een cake bakken liever geen gewone suiker, maar fijne kristalsuiker. Dit lost veel makkelijker op tijdens het kneden of mixen van het cake deeg en mengt zich ook veel beter met de overige ingrediënten, zodat de cake uiteindelijk ook veel lekkerder smaakt.

okt 282013
 

Marmercake Recept

Marmercake Recept – Een lekkere cake zelf bakken: Marmercake met donkere en lichte lage cake door elkaar heen. Heel eenvoudig te maken, met een pakje vanille cakemix en verder enkel verse ingrediënten: boter, melk, eieren, suiker, bloem en wat cacaopoeder. De voorbereiding van dit marmercake recept duurt niet lang, de baktijd van de cake is vooral de oventijd en het afkoelen van de cake, alvorens deze kan worden gegeten.

Marmercake Recept Ingrediënten

  • 1 pak cakemix voor vanillecake
  • 200 gram boter
  • 3 eieren
  • 6 eetlepels melk
  • 3 eetlepels cacao
  • 4 eetlepels suiker
  • poedersuiker
  • bloem

Marmercake Recept

  • Neem een cakeblik of tulbandvorm (die ovenbestendig is) en boter deze licht in en bestrooi de vorm met wat bloem
  • Klop de boter zacht en romig – dit gaat het beste met een handmixer
  • Voeg hierna één voor één de eieren toe
  • Voeg hierna de inhoud van het pakje cakemix toe en de melk
  • Zodra alle ingrediënten op de laagste stand goed zijn gemengd, zet hierna de mixer op de hoogste stand en klop alles goed door voor ongeveer drie minuten, totdat er een mooi romig cakebeslag is ontstaan
  • Vul het cakeblik met de helft van dit cake mengsel
  • Meng hierna de suiker en de cacao poeder door de rest van het cakedeeg
  • Voeg dit donkere cakedeeg toe aan het lichte cakedeeg, gewoon er bovenop leggen
  • Neem nu een vork en haal hiermee delen van het lichte deeg naar boven of trek er mooie spiralen mee, door de vork door het licht gekleurde deeg te trekken
  • Verwarm de oven voor op 160 graden en bak dit marmercake recept gaar in ongeveer 60 tot 70 minuten
  • De cake is gaar als er een breipen of satéprikker in kan worden gestoken, en er uit gehaald, zonder dat er cake resten met meekomen
  • Mocht dit toch het geval zijn, laat dit marmercake recept dan nog even vijf of tien minuutjes verder bakken
  • Als de cake gaar is, laat deze nog even in de vorm een paar minuutjes afkoelen, alvorens deze eruit te halen
  • Na deze paar minuten, stort de cake en laat deze op een rooster verder afkoelen en uitwalmen
  • Bestuif dit marmercake recept hierna met wat poedersuiker

okt 222013
 

Cake met Walnoten

Cake met Walnoten – Een heerlijk cake recept, geheel zelfgemaakt – Cake met Walnoten, kruiden en geraspte wortel.

Cake met Walnoten Ingrediënten

  • 200 gram walnoten
  • 225 gram bloem
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 150 gram bruine basterdsuiker
  • 2 grote eieren
  • 1 dl. olie
  • 1 theelepel kaneel
  • 150 gram geraspte worteltjes
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • mespuntje kruidnagelpoeder

Cake met Walnoten Recept

  • Maal één derde van de walnoten fijn of hak deze met een mes zo fijn mogelijk
  • Maal de rest van de walnoten grof, of hak deze grof met het mes
  • Boter een cakevorm in en bestrooi deze licht met wat bloem
  • Verdeel de fijngemalen walnoten over de bodem van de cakevorm
  • Roer het bakpoeder door de bloem
  • Neem een mengkom en doe hierin de basterdsuiker, de eieren, de olie de kruiden
  • Klop met de handmixer deze ingrediënten op de hoogste stand door elkaar
  • Voeg hierna de helft van de bloem toe en spatel deze door het mengsel van de suiker, de eieren, olie en de kruiden
  • Als alles goed is opgenomen, meng dan de rest van de bloem hierdoor met de spatel
  • Voeg tenslotte de grof gehakte walnoten door het mengsel plus de geraspte wortel en roer dit ook weer even goed door elkaar
  • Schep hierna het deeg in de cakevorm en zet de walnotencake in het midden van de voorverwarmde oven van 175 graden
  • Bak de cake gaar in ongeveer 40 tot 50 minuten – check dit bij 40 minuten door er een satéprikker of breinaald in te steken. Als deze er schoon (zonder cakeresten) uitkomt, dan is de cake gaar. Zo niet, bak de cake nog even verder
  • Als de cake gaar is, laat deze dan nog ongeveer 10 minuten in de vorm staan alvorens de walnotencake eruit te halen
  • Laat hierna de cake uitstomen op een rooster

okt 042013
 

Cake Recept met Bananen

Cake Recept met Bananen – Een keertje een compleet andere cake bakken: Vlaamse Banenencake met Gember.

Cake Recept met Bananen Ingrediënten

  • 1 pak cakemix
  • 200 gram boter
  • 4 eieren
  • 2 grote, of 3 kleine bananen
  • 75 gram gember, fijn gehakt
  • mespuntje kaneel of koekkruiden
  • 1/2 eetlepel citroensap
  • 75 gram walnoten of amandelen, grof gehakt
  • klein beetje boter en bloem voor de bakvorm

Voor dit Cake Recept met Bananen is het handiger om een taartvorm te gebruiken dan een cakeblik. Het gemakkelijkste is een taartvorm van 28 cm. of een springvorm van 22 cm. doorsnede.

Cake Recept met Bananen

  • Neem een mengkom en klop hierin de boter zacht en luchtig met een handmixer
  • Voeg de cakemix toe, plus de kaneel of koekkruiden en de eieren, in één keer
  • Mix het cake beslag tot een mooie gladde massa in enkele minuten
  • Verwarm de oven voor op 150 tot 160 graden
  • Vet de bakvorm in met wat boter en bestuif deze licht met wat bloem
  • Schep de gembersnippers door het cakebeslag
  • Pel de bananen en snijd deze in de lengterichting doormidden
  • Besprenkel de bananen helften met het citroensap
  • Schep de helft van het cakebeslag in de bakvorm
  • Leg hierop de helft van de bananen
  • Verdeel hierover de helft van de gehakte nootjes
  • Voeg de helft van het resterende deel van het cakebeslag toe
  • Leg de rest van de bananen hierop
  • Strooi hier bovenop de laatste gehakte nootjes
  • Voeg nu het laatste gedeelte van het cakebeslag toe om alles mooi af te dekken
  • Bak de cake op een rooster in de voorverwarmde oven gaar in ongeveer 70 minuten

Cake Recept met Bananen Tip

  • Het is ook mogelijk om in plaats van ‘gewone’ cakemix de boeren cakemix te gebruiken voor dit cake recept
  • Dit cake recept met bananen kan nog mooier en luxer worden gemaakt, door zelf een cake glazuur te maken van 100 gram poedersuiker, gemengd met 1 eetlepel gembersiroop en 1 eetlepel citroensap. Besmeer de cake pas met het glazuur, als deze behoorlijk is afgekoeld

sep 232013
 

Cakedeeg

Cakedeeg maken, het is zo eenvoudig om met weinig ingrediënten een lekkere verse cake te bakken, maar er zijn een paar puntjes om rekening mee te houden.

Cakedeeg Ingrediënten

  • 150 gram bloem
  • 150 gram boter
  • 150 gram suiker
  • 3 eieren
  • snufje zout
  • eventueel: een zakje vanillesuiker of wat rasp van een citroenschil

Cakedeeg Recept

  • Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen
  • Klop de boter zacht en luchtig met de handmixer
  • Voeg de suiker toe aan de boter en een heel klein beetje zout (plus eventueel de vanillesuiker of wat rasp van de citroenschil)
  • Klop het geheel net zo lang totdat er een glad en schuimig cake mengsel ontstaat met de mixer
  • Voeg hierna één voor één de eieren toe en klop deze door het mengsel
  • Zeef de bloem en voeg deze in delen toe aan het cakedeeg in wording
  • Het beste is nu de bloem door het deeg te spatelen, in elk geval hier niet de mixer meer voor gebruiken
  • Hierna is het alleen nog een kwestie van het cakedeeg in het cakeblik te scheppen (die is ingeboterd) en daarna in de voorverwarmde oven te bakken
  • Vaak is een uur voldoende, op 150 tot 160 graden
  • Om te controleren of de cake goed gaar is, prik er met een satéprikker of breinaald in, als de prikker schoon eruit komt zonder resten van de cake, dan is de cake goed gebakken

apr 282013
 

Cake

Cake bakken, cake maken, cakerecept. Het is zo eenvoudig en zo goedkoop zelf te bakken. Er zijn slechts enkele ingrediënten benodigd: Boter, eieren, bloem, suiker, een klein beetje zout en wat bakpoeder.

Cake Ingrediënten

  • 200 gram boter, op kamertemperatuur
  • 200 gram suiker
  • 200 gram bloem
  • 4 eieren, middelgroot – op kamertemperatuur
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout

Plus uiteraard de beschikking over een oven, of een magnetron met bak functie en een cakevorm.

Eventueel als extra ingrediënten voor een nog lekkerdere cake

  • 1 zakje vanille suiker en / of
  • het rasp van 1 citroen

Cake Recept

  • Beboter de cakevorm, bestuif deze met wat bloem en klop het overtollige bloem uit de vorm
  • Klop de boter zacht en luchtig in een hoge kom, voeg eventueel de citroen rasp en de vanillepoeder toe tot een romige massa
  • Het makkelijkst is dit te doen met een (hand) mixer
  • Voeg één voor één de eieren toe
  • Het volgende ei pas toevoegen als het vorige ei door het deeg is opgenomen
  • Meng het zout en de bakpoeder door de bloem en spatel het bloem mengel door het deeg, geleidelijk
  • Als alle ingrediënten van de cake goed door elkaar zijn gemengd en er een mooi luchtig mengel is ontstaan, schep het geheel  in de cakevorm
  • Strijk de bovenkant van het mengsel glad met een spatel
  • Zet de cake in het midden van de voorverwarmde oven op 160 graden
  • Deze  is in 60 tot 70 minuten gaar
  • Als controle middel of deze goed gaar gebakken is: steek er met een houten prikker in, of met een breinaald. Als de prikker of de breinaald er droog uitkomt, zonder resten, dan is deze helemaal gaar
  • Neem de cake uit de oven, laat deze vijf minuutjes in de vorm staan
  • Stort deze hierna op een rooster uit de vorm en laat hem goed afkoelen

Een lekkere zelf gebakken cake is klaar. Eet deze direct nadat – ie is afgekoeld, maar voor wie zo lang kan wachten, de cake is goed te bewaren in de koelkast en kan eventueel ook nog worden ingevroren, om deze binnen enkele maanden op te eten.