dec 042013
 

Cake Maken

Cake Maken – Zelf cake maken, veel manieren om een lekkere cake te bakken, ‘gewoon’ met wat vanillesuiker, maar ook een gemarmerde cake, een cake met vulling zoals rozijnen, appel of chocolade stukjes, of juist cake met een eigen smaak, zoals citroencake of appelcake.

cake recept

Cake Maken

Cake Maken Ingrediënten

  • 150 gram boter op kamertemperatuur
  • 150 gram suiker
  • 150 gram bloem, gezeefd
  • 3 eieren
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • mespuntje zout

Cake Maken Recept

  • Vet het cakeblik in met boter en bestuif deze met wat bloem
  • Zet het cakeblik tijdens het maken van het cakedeeg in de koelkast
  • Neem een grote kom en doe hierin de boter en de suiker, de vanillesuiker en een klein beetje zout
  • Roer dit zacht en schuimig
  • Voeg de eieren één voor één toe, steeds als het ei in de massa is opgenomen
  • Roer alles goed door totdat een compleet luchtige massa is ontstaan
  • Dit kan met de hand, maar veel handiger is hiervoor de handmixer te gebruiken
  • Roer er nu de bloem door, in delen toevoegen
  • Schep het cakedeeg in het cakeblik
  • Verwarm de oven voor op ongeveer 160 graden
  • Zet de cake in de oven en laat deze in ongeveer 70 minuten rijzen en goudgeel bakken
  • Als de cake gaar is, laat deze dan enkele minuten afkoelen in het eigen bakblik en stort deze daarna op een rooster, zodat deze verder kan afkoelen

Gemarmerde Cake Maken

Om een gemarmerde cake te maken:

  • Maak het cakedeeg klaar zoals hierboven is beschreven, tot het punt dat het cakedeeg in het bakblik wordt geschept
  • Verdeel het deeg in twee delen
  • Roer in het ene deel van het cakedeeg één eetlepel cacaopoeder, dat is aangelengd met wat melk en roer dit hier goed doorheen
  • Het andere deel van het cakedeeg blijft zoals het was
  • Schep nu het cakedeeg in het cakeblik, steeds een laagje van het deeg met de cacao en dan een laagje ‘gewoon’ deeg
  • De cake maken c.q. bakken op dezelfde manier als de gewone cake, dus ongeveer 70 minuten op 160 graden

Cake Maken met een smaakje

Cake Maken met een andere smaak is heel goed en makkelijk mogelijk.

Meng het deeg in plaats van met vanillesuiker met:

  • geraspte citroenschil
  • geraspte sinaasappelschil
  • cacaopoeder
  • koekkruiden

Gevulde Cake Maken

Voeg aan het basisrecept cake maken toe een vulling van maximaal 100 gram:

  • rozijnen
  • krenten
  • stukjes appel
  • stukjes stemgember
  • grof geraspte chocolade

Cake Maken Tips

  • Maak de oven nooit open in het eerste halve uur dat de cake bakt – dan is de kans groot dat de cake instort
  • Om te controleren of de cake goed gaar is, steek er een satéprikker, breinaald of het puntje van het mes in. Als deze er schoon uitkomt, dan is de cake gaar
  • Bij het toevoegen van droge ingrediënten, zoals rozijnen, appel of chocolade, roer deze dan door de bloem en voeg dit toe samen met de bloem aan het cakedeeg. Als het pas later wordt toegevoegd, bestaat het risico dat de vulling geheel naar de bodem van het cakeblik zakt

apr 232013
 

Cake Bakken – Gevulde Cake met Chocolade

Een heerlijke cake bakken. Eigenlijk mag deze cake geen cake meer heten, het is bijna een chocoladetaart, met een heerlijke vulling van chocolademousse.

Cake Bakken Ingrediënten

  • 100 gram witte chocolade
  • 4 eieren
  • 175 gram boter
  • 175 gr suiker
  • 175 gram zelfrijzende bloem
  • 50 gram amandelpoeder
  • 2 eetlepels melk

Voor de vulling

  • 6 dl. room
  • 2 eetlepels cacaolikeur
  • 350 gram witte chocoladeschilfers

Cake Bakken Bereiding

  • Smelt de chocolade in vier eetlepels water
  • Klop de eierdooiers door de gesmolten chocolade
  • Roer de zachte boter met de suiker tot een gladde pasta
  • Roer het chocolademengsel erdoor
  • Voeg de bloem en het amandelpoeder bij
  • Meng dit goed en voeg hier langzaam de melk aan toe
  • Roer het geheel tot een glad beslag
  • Klop de eiwitten stijf, spatel het eiwitsneeuw door het beslag
  • Doe dit cake mengsel in een goed ingevette cakevorm, of bekleed de cakevorm met bakpapier
  • Bak de cake ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden
  • Haal de cake uit de vorm en laat deze afkoelen
  • Verdeel de cake in drie schijven – in de lengte

Cake Vulling

  • Klop de room stijf en voeg de cacaolikeur toe
  • Bestrijk de twee onderste cakeschijven met de room
  • Stel de cake weer samen
  • Bestrijk de bovenkant en de randen van de gebakken cakemet de rest van de room
  • Doe bovenop de chocoladekrullen

De cake is klaar. Bewaar deze koel of… direct een paar plakjes cake afsnijden en opeten.