mei 192013
 

Rozijnencake

Rozijnencake bakken – Een leuke variatie op het gewone cake recept. Voor de verandering dus, een lekkere rozijnencake met niet gedroogde, maar zelf gewelde rozijnen.

Rozijnencake Voorbereiding

Was 125 gram rozijnen in een zeef en laat ze ongeveer een kwartier wellen in één dl. rum (of water). Laat de rozijnen goed uitlekken en dep ze droog met wat keukenpapier. Strooi een klein beetje bloem over de rozijnen en zet de rozijnen apart.

Rozijnencake Ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 200 gram boter (roomboter of margarine)
  • 200 gram suiker
  • 4 eieren
  • 125 gram rozijnen

En verder een bakblik (28 centimeter is de meest voorkomende maat) en de oven. Een handmixer is erg handig, maar niet per se noodzakelijk

Rozijnencake Recept

  • Voor de bereiding van de cake: Laat de boter op kamertemperatuur goed zacht worden voordat de cake wordt gemaakt.Neem een grote kom en doe daar de boter en het suiker in. Meng dit goed door elkaar. Dit kan met de hand, maar een mixer vereenvoudigt en versnelt dit proces aanzienlijk. Voeg één voor één de eieren toe en meng deze door het boter – suikermengsel
  • Als dit een mooie gladde massa is, voeg de bloem toe en meng ook de bloem goed door
  • Schep de gewassen en gewelde rozijnen luchtig door het cakebeslag
  • Verwarm de oven voor op 160 graden
  • Vet het cake bakblik goed in met boter. Dit zorgt ervoor dat de cake straks makkelijk loslaat uit het blik
  • Bestrooi voor alle zekerheid de wanden en de onderkant van het cakeblik nog met wat bloem
  • Doe het cake mengsel in de vorm en zet deze in de oven
  • Bak de cake 60 tot 70 minuten in de oven

Om te zien of de rozijnencake na deze tijd helemaal gaar is, prik erin met een breipen of satéstokje. Als deze makkelijk loslaat zonder dat er resten meekomen, dan is de cake gaar en goed gebakken.