nov 082013
 

Vruchtencake

Vruchtencake – Een lekkere cake bakken, met vruchten en wat citroenrasp voor een frisse smaak. Vruchtencake zelf maken: Heerlijk vers, goedkoop en lekker.

Vruchtencake Ingrediënten

  • 250 gram roomboter of margarine op kamertemperatuur
  • 225 gram suiker
  • 4 eieren
  • 275 gram bloem
  • 1/2 eetlepel citroenrasp
  • 1 mespuntje zout
  • 200 gram gekonfijte vruchtjes, Franse vruchtjes, direct klaar te koop in de supermarkt
  • 1/2 dl. rum

Vruchtencake Recept

  • Boter de cakevorm in met wat boter en bestrooi deze met wat bloem, om vastplakken te voorkomen
  • Neem een mengkom en doe hierin de zachte boter en de suiker en klop dit geheel tot een zachte romige massa
  • Het gemakkelijkst gaat dit met de handmixer, eventueel met de hand is ook mogelijk
  • Roer de eieren één voor één door het cakedeeg mengsel (de boter en de eieren)
  • Voeg hierna een heel klein beetje zout door het cakemengsel
  • Voeg de bloem toe, schepje voor schepje – steeds een nieuwe schep bloem als de vorige schep is opgenomen in het mengsel
  • Roer het rasp van de halve citroen (alleen het geel) door het mengsel
  • Snijd de cake vruchtjes fijn
  • Spatel  deze door het cakedeeg
  • Voeg nu de rum toe en spatel alles nog eenmaal voorzichtig door elkaar
  • Vul de beboterde en bebloemde cake vorm met het cake mengsel vruchtencake
  • Zet de cake in de koude, niet voorverwarmde oven
  • Zet de oven op een temperatuur van 150 graden en bak de vruchtencake gaar in ongeveer 70 minuten
  • Controleer na 70 minuten of de vruchtencake echt gaar is met een breinaald  of satéprikker
  • De naald of prikker moet schoon uit de vruchtencake komen, zonder enige resten – dan is de cake echt gaar
  • Neem hierna de vruchtencake uit de oven
  • Laat deze even vijf minuutjes afkoelen
  • Verwijder hierna de vorm en laat de vruchtencake hierna helemaal uitstomen en afkoelen op een rooster, bijvoorbeeld een taartrooster

Sorry, the comment form is closed at this time.